La nourriture haïtienne

Nous sommes Samuella Oscar, Corielat Rose Ludnie et Louinasse Kimberly et par la suite, nous aimerons vous parler de la nourriture haïtienne.

Elle comprend une très grande variété. Comme vous, nous prenons aussi le petit déjeuner (dejennen en Créole), le déjeuner (le dinner) et le dîner (soupe).

Un petit déjeuner typique en Haïti contient, par exemple, des œufs, des bananes plantains, parfois la soupe et bien-sûr, le pain avec de la beurre, du fromage et de la confiture.

Pour le déjeuner (dinner), nous mangeons souvent «diri ak pwa», alors du riz avec des haricots rouges et noirs. Mais nous mangeons aussi des «bannann peze ak poul fri», un repas avec des plantains bien frités et du poulet. Ci-dessous, vous trouverez la recette, si vous avez envie de préparer cette nourriture haïtienne.

Vous pouvez manger les bananes avec «sos kreyol la» (la sauce créole), qui est faite à base des tomates. La viande, avec laquelle nous préparons les «bannann peze» est souvent celle des poulets ou des bœufs. Mais, puisque nous sommes toujours près de la mer (rappelez-vous, qu’Haïti et la République Dominicaine font une grande île caraïbe) vous pouvez trouver également une grande variété de poissons, tels que «pwason kadino a» (le cardinal) ou la bonite.

Un autre plat qui est très aimé chez nous est «mayi moulen yo» (le mais moulu). Cette bouille est très savoureuse, mais en même temps très bonne. Nous allons vous adjoindre la préparation ci-dessous.
Le mais moulu peut être servi comme plat pour tous les repas (même pour le petit-déjeuner et le dîner (soupe)). Egalement pour la soirée, nous avons l’habitude de prendre la bonne bouillie qui est préparée avec des ingrédients la farine, du sucre, du lait, la cannelle, de l’eau et une pincé du sel. C’est aussi très douce et savoureuse.

Comme Haïti fait partie de la zone tropicale, nous avons beaucoup de fruits, tels que des mangues, des figues («fig yo» en créole), des cocos, des oranges, des papayes, des ananas, des corossols, des citrons, des cerises, etc. Vous voyez, Haïti est béni avec une richesse de fruits. Nous prenons les fruits comme dessert ou nous faisons du jus rafraîchissant. Mais également, nous buvons aussi des gazeuse d’origine d’Haïti, King Cola ou Couronne qui est plus au moins comme Fanta. Néanmoins, on trouve aussi de plus en plus les marques Coca Cola et Sprite. Nos parents aiment prendre pour la soirée la bière «Prestige» qui – brassée à Port-au-Prince – était couronnée en 2000 comme meilleure bière du monde dans la catégorie lager American-Style.

Pour terminer, nous vous expliquons comment préparer les repas, lesquels nous aimons le plus:

Bannann Peze Ak Poul Fri
Vous avez besoins pour une préparation pour quatre personnes des ingrédients suivants:

  • 4 bananes plantains
  • 1 ½ litre d’eau
  • Du sel
  • De poivre
  • De l’huile

Les ustensiles de cuisine ci-dessous peuvent faciliter la préparation:

  • Une planchette
  • Un bon couteau, des cuillères
  • Une casserole
  • Du feu/ un four

La préparation:
Au début, il faut peler tous les bananes avant de les frire dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorées. Ensuite, vous les tranchez en grandes morceaux et puis, vous les bouilliez dans une grande casserole avec 1 ½ litre de l’eau salée. On attend d’environ cinq minutes avant les aplatir avec des ustensiles cuisinières (telles que une planchette). Finalement, vous allez frire les bananes bien aplaties à nouveau et quand elles sont bien dorées, vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre.

Le mais moulu:
Cette bouillie est préparée avec des ingrédients ci-dessous (pour le service de 4 personnes):

  • 1 tasse de mais moulu
  • 3 tasses d’eau
  • ½ oignon, finement hachée
  • 1 tomate
  • ½ tête d’ail
  • Un peu d’huile
  • Un peu de sel
  • Du piment
  • Du jus de coco
  • Du poivron
  • Un bouquet garni

La préparation:
On fait sauter la tomate avec des ails avant ajouter de l’eau. Quand l’eau bouille, vous pouvez ajouter le mais moulu et tous les autres ingrédients lorsque vous bien bougez l’ensemble. Faites-attention, que le mais moulu reste bouilli.

Le pain patate
S’il y a une fête en famille, nous faisons ce dessert. Le flan est très bon et très doux. Voici, la recette:

Ingrédients nécessaires:

  • 2 kg de patates douces
  • 4 figues
  • 180 millilitre de jus de coco
  • 180 millilitre de lait évaporé
  • Un zeste de gingembre
  • Un zeste de citron
  • Un zeste de cannelle
  • Un pincé de sel
  • 2 cuillères de sirop de canne-à-sucre
  • 20 grammes de beurre
  • ¾ tasse de sucre brun
  • 1 cuillère de muscade moulue
  • ½ tasse de matière grasse
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1 cuillère d’extrait de vanille
  • 1 nuage de rhum

La préparation:
Pour commencer, vous coupez les patates, puis, vous les râpez en ajoutant du gingembre. Ensuite, vous allez peller les figues et vous allez les râper aussi. On ajoute le jus de coco, un zeste de citron et de la cannelle dans l’ensemble. On les met sur un feu pendant d’environ 5-7 minutes.

Après sept minutes, on ajoute du beurre, du sucre brun, un pincé du sel, du sirop de canne-à-sucre, du lait évaporé, la matière grasse, du muscade moulue, une extraite de vanille, du raisin et un nuage de rhum. On brasse tous les ingrédients dans une casserole pour qu’ils soient bien mélangés. Après quelques minutes, on descend la casserole du feu et on le met dans une moule à pâtisserie. Finalement, vous la mettez dans le four qui est déjà chauffé à 180° C en attendant jusque ce que l’ensemble devienne solide (d’environ 40-50 minutes).

Après vous pouvez manger le pain patate.

Bon appétit!


Samuella Oscar
Corielat Rose Ludnie
Louinasse Kimberly

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2 Responses to La nourriture haïtienne

  1. Antonia und Alice says:

    Salut,
    nous avons lit votre recette qui nous plaît c’est pourquoi nous voulons montrer notre recette préfère à vous.
    C’est difficile mais il valoir la peine.

    A bientôt,

    Antonia und Alice

    Ingrédients
    pour Lasagne à la bolognaise

    -500 g de viande hachée
    -2 oignons
    -4 champignons
    -2 boîtes de tomates pelées
    -1 boîte de pâtes à lasagne
    -lait
    -farine
    -noix de muscat
    -harissa
    -thym
    -ail
    -vin blanc
    -1 sachet de gruyère
    -parmesan
    -mozarella
    -huile d’olive
    -50 g de beurre

    Préparation
    pour Lasagne à la bolognaise

    Préparer la sauce bolognaise :

    Faites revenir tout d’abord les oignons, les champignons émincés et l’ail avec un peu de beurre. Incorporez la viande hachée et laisser jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite. Mettez une pincée d’harissa.

    Ajoutez les 2 boîtes de tomates pelées avec un peu de vin blanc. Mettez 2 c. à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit bien évaporée (environ 45 min).

    Préparer la béchamel :

    Faites cuire le beurre et ajoutez de la farine afin de former une boule uniforme. Ajoutez le lait nécessaire afin d’obtenir une béchamel onctueuse, mettez y un peu de noix de muscat.

    Faire cuire les pâtes à lasagne :

    Mettez sur le feu un volume d’eau, mettez-y les pâtes à lasagne avec un peu d’huile d’olives pour ne pas qu’elles collent entre elles. Laissez chauffer environ 10 min jusqu’à ce qu’elles soient molles.

    Préparation du plat :

    Étaler une première couche de béchamel dans le fond du plat. Mettez une couche de pâtes à lasagne (en recouvrant totalement la surface). Ensuite une autre couche de béchamel, une autre couche de pâtes à lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de pâtes à lasagne, une couche de sauce bolognaise, une couche de pâtes à lasagne terminer par une couche de sauce bolognaise.

    Recouvrez de gruyère, saupoudrez de parmesan. Mettez au four pour une durée de 30 min.5 min avant la fin de la cuisson, mettez les morceaux de mozzarella sur le dessus. Une fois le plat cuit, laissez le 10 min à refroidir en dehors du four avant de déguster.

  2. Janine says:

    Merci pour votre article, il me plaît beaucoup. Je vais essayer votre recettes.
    J’aime beucoup faire des gâteau.Mon gâteau préférée est le gâteau marbré.
    C’est très facile à faire.
    Voilà la recette.

    Ingrèdients:
    -250 g de beurre
    -250g de sucre
    -un paquet de sucre vanillé
    -4 oeufs
    -500g de farine
    -un paquet de levure chimique
    -250ml du lait
    -(Chocolat pour la couverture)

    Premièrement, on doit remuer le sucre et le sucre vanillé avec le beurre.
    Après, on doit ajouter les oeufs.
    Quand le pâte est crémeux, on doit ajouter la farine avec un paquet de levure chimique et simultanément le lait.

    Quand le pâte est finit, on doit y donner au moule à pâtisserie.
    Le gâteau doit cuire pour environ 45minutes à 180 degrèes.

    Quand le gâteau s’ a fraîchi, on peut fondre le chocolate pour la couverture et diffuse le chocolat sur le gâteau.

    Bon appétit!

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